Workshop Brood bakken in hotel STROOM: Lang leve het échte brood

Workshop/ Masterclass
Brood Bakken met Edwin Klaasen
13 september
in STROOM Rotterdam
Lloydstraat 1 – Lloydpier
Van 17.30 uur tot 21.00 uur.
Prijs: 49,50 (inclusief het boek Ik bak geweldig – jij trouwens ook).
Schrijf je in met een mail aan:
reserveringen@stroomrotterdam.nl
of bel 010-221.40.60

Edwin-Klaasen-bakt-brood-in-Hotel-STROOM

Edwin Klaasen is een druk mens. Hij bakt, mengt, praat, tweet, belt, kneedt en rijdt de hele week door het land. Niets dat hem stopt. Als je hem niet hoort of leest, dan slaapt hij.
Deze bevlogen bakker reist als een missionaris door Nederland en België. Hij wil de mensen de liefde voor écht brood teruggeven en dat doet hij onder andere tijdens zijn worksshops en masterclasses.

Edwin Klaasen workshop in Hotel STROOMBeter brood
Mensen hoeven van hem niet méér brood te gaan eten. Maar als het aan hem ligt, gaan we met zijn allen wel béter brood eten. En er dus meer van genieten. Van elk hapje. Klaasen is de ambassadeur van het betere brood. Hij kent de geheimen en de trucs.
Hij voelt zichzelf een schepper. ,,Het is heel gaaf wat bloem, water, zout en desem te transformeren tot een brood. Die bijzondere ervaring wil ik tijdens de workshop graag delen met de gasten.”

Woeste Knoest
Klaasen is de auteur van het boek ‘Ik bak geweldig – jij trouwens ook’. Hij belooft een ontspannen avond met ‘mengen en kneden’ en veel kennisoverdracht. ,,Ik vraag graag respect voor brood.”
Zijn eigen merk is Desemenzo met mooie, stoere ambachtelijke broden met kekke namen als Woeste Knoest en RoggeKnar. Tijdens de workshop leert iedereen de Woeste Knoest te bakken.

edwin klaasen workshop brood maken in hotel STROOM

Desemenzo versus de maagvullers
Met zijn desembrood verovert Edwin Klaasen de harten van gasten van hotel-brasserie-bakkerij STROOM, maar ook van topchefs in Nederland en België. Velen werken graag met zijn karaktervolle broden die in niets lijken op de ‘maagvullers’ van de supermarkten.
,,Lang leve het échte brood.”
Achter zijn bedrijf Desemenzo gaat een ambachtelijk bakkersteam schuil. De liefde voor zijn vak draagt hij over tijdens de broodcursussen die hij samen met tv-kok Robert Verweij en Albert Steehouder geeft.
Twee keer per maand geeft Edwin Klaasen een workshop waar de vonken energie vanaf spatten. Op 13 september in brasserie STROOM in Rotterdam.  ,,Ik word er ontzettend blij van als ik mijn kennis kan delen.”
De leidraad van de workshop is zijn boek ‘Ik bak geweldig – jij trouwens ook’. Iedere deelnemer bij STROOM ontvangt het boek gratis, inclusief inscriptie.
0712luxbakboekVan een traditioneel bakboek vol recepten is geen sprake. Brood bakken vraagt om kennis. Als je iets doet, moet je weten waarom je het doet, zegt Klaasen. ,,Waarom gebruik je rogge of spelt? Waarom moet deeg een bepaalde temperatuur hebben? En waarom is de duur van het kneden zo belangrijk?”
Je leert tijdens de avond fouten in brood herkennen en zult dankzij échte bakkerskennis en met passie en liefde het mooiste brood ooit bakken. Dat is een belofte van de meester zelf.
Dat Klaasen zijn kennis tijdens de workshop op een bevlogen wijze kan overbrengen mag wel duidelijk zijn.
Schrijver Ronald Hoeben die namens NRC Handelsblad eens een les Brood Bakken kreeg, meldde daarover: ,,Dat het echte broodbakken een kunst is waar meer voor komt kijken, leerde ik van Edwin Klaasen. Edwin (…) deelt zijn kennis met sommige koks die het zelf bakken van indrukwekkend lekker brood onder de knie willen krijgen. Ik vroeg Edwin of ik niet eens een filmpje mocht maken, hij stemde toe en dat heb ik geweten (…) Het kostte mij dagen om van die grote hoeveelheid beeldmateriaal iets behapbaars te bakken.”

Feestbrood-150x150 Kletzenbrood-2_AS_1940-150x150 Zonnepompoenvleugjekummel-150x150

Gezellig
Edwin Klaasen is een voorbeeld voor collega-bakkers en voor chefs. Maar kan hij dat ook voor u worden? Moet niet over heel veel basiskennis beschikken om een leuke workshop te beleven? Nee, zegt Klaasen op volle kracht. Iedereen kan het leren. ,,Het geweldige van zo’n avond is dat er mensen uit allerlei beroepen met allerlei verschillende achtergronden ineens samen de hele avond staan te mengen, kneden en bakken. Dat is heel gaaf!
Moeten de mensen die onze workshop volgen iets kunnen?
,,Gezellig zijn! Ja, dát moet je kunnen.”  

TIP:
Voor de thuisbakkers komt Desemenzo ook met een assortiment van zeven soorten bloem en meel.

desemenzo

Workshop/ Masterclass
Brood Bakken met Edwin Klaasen
13 september 
in hotel STROOM Rotterdam
Lloydstraat 1 – Lloydpier
Van 17.30 uur tot 21.00 uur.
Prijs: 49,50 (inclusief het boek Ik bak geweldig – jij trouwens ook).
Schrijf je in met een mail aan:
reserveringen@stroomrotterdam.nl
of bel 010-221.40.60.

De fotografie bij deze blogtekst komt, met toestemming, van de websites van Edwin Klaasen. Indien iemand auteursrechtelijke bezwaren maakt, zullen we de desbetreffende foto(‘s) direct verwijderen.

AH Restaurantactie bij STROOM Rotterdam

STROOM Rotterdam doet weer mee aan de Restaurantactie van Albert Heijn. AH Restaurantactie STROOM RotterdamVanaf nu kun je heel eenvoudig sparen voor een gratis tweede diner.

Bij STROOM krijg je iets bijzonders voorgeschoteld. Je wordt verwend met een Shared Dining Menu voor 39 euro. U krijgt achtereenvolgens 3 voorgerechten, 3 hoofdgerechten en een proeverij van 3 nagerechten geserveerd. Alle gerechten deel je. Samen proeven, samen genieten.
Bij inlevering van een volle spaarkaart, krijgt u het tweede diner voor niets. Het sparen van de zegels bij AH kan van 4 juli tot en met 21 augustus. Je kunt de spaarkaarten inleveren tot 29 januari 2017.

Reserveer hier een tafel

Hotel-brasserie STROOM Rotterdam, chef Hendry
Het keukenteam van chef Hendry dos Santos van STROOM staat klaar om u te verwennen.

 

Brasserie van Hotel STROOM Rotterdam, met espressobar, bakkerij en verswinkel
Brasserie van Hotel STROOM Rotterdam, met espressobar, bakkerij en verswinkel van Rechtstreex, groenten en fruit van de boeren uit de omgeving.

Hotel STROOM Rotterdam opent Eco Design Studio

STROOM Rotterdam blijft vernieuwen. Vanaf medio juni is het urban boutiquehotel een nieuwe Eco Design Studio rijker. De Studio met sauna is in nauwe samenwerking met beddenfabrikant COCO-MAT gecreëerd. Het hotel wil met de nieuwe Studio haar duurzame beleid onderstrepen.

Ontspannen & opladen
Energie laden en ontspannen in een moderne, duurzame omgeving staan centraal in de oude energiefabriek die tien jaar geleden werd omgebouwd tot hotel met brasserie en vergaderruimtes. COCO-MAT is een partner van het eerste uur.
De gedachten over duurzaam ondernemen komt zo overeen dat beide bedrijven hebben besloten de samenwerking uit te diepen. De Eco Design Studio is voorzien van een luxe COCO-MAT bed, opgebouwd uit natuurlijke materialen. Ook een groot deel van de meubels is duurzaam geproduceerd door COCO-MAT.

Coco-Mat bedding
Gasten kunnen na een lange werkdag bijkomen door een fijn bad te nemen of te ontspannen in de behaaglijke warmte van de UV-sauna. Daarna wacht het COCO-MAT 4 lagen bed op de gast. Het bed is gemaakt van volledig natuurlijke materialen en bevat ook geen metalen. Dit bed garandeert een weldadige nachtrust. In de loungehoek kunnen gasten genieten van een glas wijn of op hun laptop de laatste werkzaamheden verrichten.

IMG_7796-1 web

Twee verdiepingen
De Eco Design Studio in STROOM is een uitkomst voor zowel leisure gasten als zakelijke gasten. De suite bestaat uit twee verdiepingen. De benedenverdieping is een ruime badkamer met tweepersoonsbad, dubbele regendouche en UV-sauna. De bovenste verdieping biedt een slaap- en leefruimte.
De Studio beschikt over een groot dakraam dat de strakke lijnen van de Studio benadrukt.

Luchtzuiverende plantenwand
De twee verdiepingen zullen met elkaar worden verbonden door een stoere, luchtzuiverende plantenwand die is ontworpen en samengesteld door het bedrijf Van Groene Huize, dat ook de andere groenvoorzieningen in STROOM verzorgd. Door gebruik van de warme kleuren bruin en oker krijgt de Studio een intieme sfeer. De gast zal zich direct thuis voelen.  Ook het meubilair is geleverd door COCO-MAT en volledig gemaakt van natuurlijke materialen. Alle meubels en bedden kunnen volledig worden gerecycled. Ze hebben bovendien een lange levensduur.

IMG_7782-1 web
Foto’s: STROOM Rotterdam

IMG_7791-1 web

Samenwerking STROOM & COCO-MAT
STROOM en COCO-MAT werken al een geruime tijd samen. Nadat STROOM werd overgenomen door Edwin van der Meijde en Jantiene Berg, is besloten STROOM te verduurzamen. Het hotel heeft de ambitie een eco-design hotel te zijn, gemaakt op een inspirerende plek: een oude energiefabriek op de stoere Lloydpier in Rotterdam. STROOM heeft reeds een aantal veranderingen doorgevoerd op de begane grond waar behalve de informele brasserie nu ook een kleine bakkerij en een verswinkel met Rechtstreex-producten hun plek hebben gevonden. Door deze initiatieven voorziet STROOM meer in de behoefte van bedrijven en bewoners in de wijk. STROOM vernieuwt continu. Dit jaar worden ook andere algemene ruimtes en de kamers gerestyled. Thijs Kelder (Studio Ruwedata) zal met zijn krachtige grafische kunst de herkomst van het hotel nieuwe energie geven. Eerder creëerde kunstenares Ka-Lai Chan al een prachtig werk van elektriciteitsdraden die hun weg zoeken op de hoge wanden van de oude transformatorhal van STROOM.

IMG_7798-1 web

Duurzaam & lifestyle
COCO-MAT is een duurzaam lifestyle merk dat is gespecialiseerd in woon- en slaapproducten. Het bedrijf is in 1989 opgericht in Griekenland. COCO-MAT is vastbesloten de beste bedden ter wereld te vervaardigen op een zo duurzaam mogelijke manier voor de wereld. De producten zijn met de hand gemaakt van natuurlijke materialen uit duurzame bronnen; zoals kokosvezels, natuurlijk rubber, wol, katoen, zeegras, paardenhaar, zijde, linnen, hout en ganzendons. COCO-MAT is een erkend marktleider op het gebied van duurzaamheid en heeft in meer dan vijftien verschillende landen winkels en levert haar producten aan consumenten en hotels wereldwijd.
In de Benelux zijn er vier COCO-MAT winkels gevestigd: in Rotterdam, Arnhem, Amsterdam en Antwerpen.

 

Foto’s Summer Rooftop Party STROOM Rotterdam

De Summer Rooftop Party op 18 juni was een bijzondere belevenis en een groot succes. Honderden gasten genoten van de silent disco die werd gemaakt door drie dj’s, de band GoodLuck en onze eigen percussionisten. De hapjes, ijsjes en drankjes maakten het feest af.
Voor meer beeld kun je Facebook-pagina van STROOM Rotterdam in de gaten houden.

Een kleine sfeerimpressie van fotograaf Emile Vrolijk:

stroom-156 web2

stroom-168 web2

stroom-170 web

stroom-186 web2

stroom-3

stroom-105

stroom-104

stroom-12 stroom-4

stroom-14

 

Summer Rooftop Party wordt zwoel en oorverdovend stil

De Summer Rooftop Party van STROOM Rotterdam krijgt een verrassende extra dimensie. Alle gasten van Rotterdams zwoelste zomerparty kunnen op 18 juni vanaf 18.00 uur helemaal uit hun dak gaan met een oorverdovende silent disco.

silent disco 02Tijdens de Rooftop Party verandert het gehele hotel in een ontspannen club met heerlijke muziek die door 3 DJ’s en een live optreden van de Zuidafrikaanse electronic-band GoodLuck.
Zowel het dak als de lounge als entresol zullen voor de Rooftop Summer Party worden benut. 

IJzersterke line-up
,,We hebben voor dit feest een ijzersterke line-up”, zegt mede-eigenaar Jantiene Berg van STROOM. ,,Er draaien drie geweldige DJ’s en GoodLuck stond in 2015 zelfs in het voorprogramma van Pharrell Williams’ wereldtournee.”

100 Gratis prosecco’s!
De Rooftop Party begint al om 18.00 uur. De eerste honderd gasten worden beloond met een sprankelende glas prosecco! Als dat geen kickstart is…

GoodLuck
GoodLuck-Live-1

De band GoodLuck trad niet alleen op met Pharrel Williams, maar ook met Clean Bandit, Jungle, Basement Jaxx , Paul Oakenfold en Groove Armada. GoodLuck bestaat uit Ben Peters op elektronische productie, percussie en ukelele, Matthew O’Connell op keyboards en saxofoon en Juliet Harding live vocals en LED tamboerijnen. De band staat bekend om de live performances vol energie. En laat nu goed uitkomen in STROOM. It will be electrifying!

DJ’s
De DJ’s die optreden zijn Pascal Morias, TokyoBoss en D-Rashid. De laatste twee draaiden eerder ook op de Rooftop Parties van STROOM.
TokyoBoss D-RashidHet is al de derde editie dat TokyoBoss achter de draaitafel staat. Ook nu krijgt hij gegarandeerd de party aan het bouncen met zijn aanstekelijke beats.
D-Rashid sluit de avond af. Zijn aanstekelijke enthousiasme voor muziek zorgt altijd voor een glimlach bij het publiek. Met zijn mix van opzwepende house en sexy latin blijft er niemand stil staan bij zijn shows.
Pascal Morais is de nieuwe aanwinst. Van hem kun je lekkere Afro moraishouse beats verwachten met een vleugje latin en heerlijke zwoele vocalen gecombineerd met precussie en soulful beats. Onlangs kwam zijn nieuwe single All on Me uit.

Zwoel zomerrestaurant
kreeftOp het urban dakterras wordt een swingend  zomerrestaurant opgebouwd. Onze keukenbrigade onder leiding van Hendry serveert malse kreeft en hamburgers van de BBQ. Paul van den Hooven versterkt het team achter de BBQ en tekent voor de verse home-made worsten van Wild Vleesch.
Grapedistrict vult de glazen met schitterende zomerwijnen. We love Home Made zorgt voor non-alcoholische versnaperingen en fantastische cocktails met premium distillaten.

Lekker ijs van Lekkernijs!
De frisse verrassing van de avond wordt verzorgd door Lekkernijs, de eerste mobiele nitro ijs-beleving. Babette en haar team serveren ijs dat vers, puur, super smooth is. Denk aan een chocolade cocktail ijsje met verrassende chocoladestukjes, citroen en Mezcal of een mandarijnen cocktail-sorbet met Mezcal.

PROGRAMMA STROOM ROOFTOP SUMMER PARTY
Lloydstraat 1, Rotterdam
Aanvang:
18.00 uur
Einde: 23.00 uur

18.00-19.30 Pascal Morais
19.30-20.30 GoodLuck
20.30-21.50 TokyoBoss
21.50-22.00 Suprise act
22.00-23.00 D-Rashid

Summer Rooftop Party is uitverkocht!
Tickets zijn alleen verkrijgbaar in de voorverkoop via receptie@stroomrotterdam.nl
Hou Facebook in de gaten voor onze volgende Rooftop Party!

Wild_Vleesch_logo grape districtlekkernijs

 

 

 

 

Workshop worst maken bij STROOM Rotterdam

Wat is er nog leuker dan, met het barbecue-seizoen voor de deur, jouw eigen worsten te kunnen maken en vrienden en familie te verrassen met je eigen creaties?
Kom op 7 juni naar hotel-brasserie STROOM Rotterdam en leer de fijnste kneepjes van het vak van de enigste echte Rotterdamsche worstendraaiert Paul van den Hooven van Wild Vleesch.

portret paulRotterdamste worsten
Voor Van den Hooven is de worst een gerecht op zichzelf. Het is een krachtige samenballing van vlees en smaak in één pakketje. Wild Vleesch maakt Rotterdamste worsten waarin smaken van vele delen van de wereld zijn verenigd. ,,Dat is logisch, want in Rotterdam komt de hele wereld samen’’, zo verklaart hij zijn keuze. En hij kan het weten, want voordat hij zijn droom als worstmaker najoeg, kwam hij als jongerenwerker vaak in contact met de 162 andere culturen in Rotterdam.

Geen eenheidsworst
Niet elke worst zou worst mogen heten, vindt Van den Hooven. ,,Wild Vleesch kent geen eenheidsworsten, maar ambachtelijke producten die bijzonder en onderscheidend zijn in smaak en beleving. De ingrediënten zijn biologisch.”
De worsten dragen uitdagende namen als De Rauwe Rotterdammer, de Zware Van Nelle en de

Wild_Vleesch_logoVoor Van den Hoven begon het ooit op een zomeravond op het balkon met een biertje in de hand. ,,Ik fantaseerde over zelf worst maken. Op internet zocht ik naar bouwtekeningen voor een rookkast”, zegt Van den Hoven. De recepten voor worst en spek bleken de volgende uitdaging. Wat als een hobby begon is nu een serieus bedrijf met gezonde ambities.
De grondbeginselen van vleessmaken zijn de basis voor de workshops van Wild Vleesch. Je leert dat worst maken een van de oudste trucs is om vlees te verduurzamen.
,,Een varken eet je niet in een keer op. Een koe of een schaap trouwens ook niet”, zegt de worstenmakert, getypeerd door zijn grote glimlach en zijn achter brillenglazen verstopte jubel-ogen. Hij is een gepassioneerd mens. Dat zie je, en dat proef je ook.

Verduurzaming
,,Om de restanten van de slacht houdbaar te maken, werden er al heel lang geleden technieken bedacht die het vlees tot lang na de slacht houdbaar hielden.  ,,Met die verduurzaming kwam men er achter dat je de smaak van het eindproduct kan beïnvloeden door het gebruik van kruiden en specerijen. Ook de temperatuur en samenstelling van de lucht waarin de producten rijpen, zijn van invloed op de smaak”, zo doceert Van den Hooven

Workshop
De workshop van Wild Vleesch is de ideale manier om met een gezelschap de grondbeginselen van de bereiding en van vlees en charcuterie onder de knie te krijgen.
De workshops beginnen allemaal met een  uitleg over het te maken product, de geschiedenis er van en het bereidingsproces. Daarna ga je zelf aan de slag met vlees en Porkert en Tre Spade vleesmolens. Na afloop van een workshop heb je je eigen eerste worst in handen.

Qroquètjes
Naast worsten maakt Wild Vleesch ook andere vleesbereidingen als pancetta’s, bacon, hammen en vlees- en worstpakketten voor gerechten zoals jambalaya.
In de horeca worden ook de Wild Vleesch Qroquètjes geserveerd, ontsproten aan het brein van Paul himself en gemaakt van pulled pork. Ze hebben een originele, rokerige smaak. Deze smakelijke creaties staan ook op de kaart in de brasserie van STROOM Rotterdam.

Paul en zijn Wild Vleesch-producten zijn vaak live te bewonderen op markten, braderieën en andere evenementen.

Workshop worst in STROOM Rotterdam
Wanneer: Dinsdag 7 juni 2016
Wie: Door Paul van den Hooven van Wild Vleesch
Aanvang: inloop vanaf 17.30 uur
Minimale deelname: 6 personen
Kosten: 25 euro p.p.
Gemaakte producten mogen mee naar huis worden genomen.

Foto’s: Alle foto’s komen van de site van Wild Vleesch. 

Elke zondag yoga op het dak bij Hotel STROOM Rotterdam

Vanaf zondag 29 mei organiseert de The Bootcamp Club samen met Hotel STROOM een Yoga Bootcamp op het dakterras.

logo bootcamp

Urban decor
Laat je inspireren door het fantastische urban decor en verken samen met Linda van Druenen jouw grenzen op ons dak. De yoga-oefeningen zijn een uitgebalanceerde mix van Hatha, Ashtanga en Vinyasa Flow. Kracht, balans, flexibiliteit én ontspanning – daar draait het om tijdens de Yoga Bootcamp. De trainingsintensiteit is gemiddeld.
Linda, die ook voedingsdeskundige is, garandeert persoonlijke aandacht als dat wenselijk is.

Inschrijven
Inschrijven kan via www.thebootcampclub.nl/register. Als je nog geen account hebt, maak je er een aan. Als je al een account hebt, log je eenvoudig in. Voer daarna de plaats Rotterdam in, locatie STROOM en de datum waarop je de yogasessie op het dak wilt bij-wonen.
Een proefles is gratis. Wie al een keer een proefles heeft gehad,
kiest voor een strippenkaart of abonnement.
Goed om te weten: Yoga valt onder een special waarbij je niet mee kunt doen als je alleen een budget abonnement (onbeperkt trainen voor 30 euro per maand) bij de Bootcamp Club hebt. Een rittenkaart van 5 lessen kost €45,- en een 10 rittenkaart €85,-.

Hotelgasten van STROOM kunnen last minute aanmelden en meedoen.

Yogastroom22-crop
The Bootcamp Club

Yoga Bootcamp op het dak van Hotel STROOM:
Elke zondag vanaf 29 mei om 10.30 uur en duurt een uur.
Op 19 juni is de yogasessie niet op het dak, maar elders.
Minimum aantal deelnemers: 4.
Maximaal aantal: 20.

Inschrijven? www.thebootcampclub.nl/register

yoga dakterras

The Urban Boutique Hotel

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.