Tag Archives: Brasserie STROOM

Nieuwe workshops bij STROOM – worst, brood en bloemen

De data voor de nieuwe workshops bij STROOM zijn bekend. We hebben voor ieder weer wat aangenaams.

Worst maken
We beginnen op dinsdag 21 februari 2017 met een workshop worst maken door portret paulPaul van den Hooven. Leer onder de bezielende begeleiding van Rotterdams meest gepassioneerde worstendraaiert hoe je vele ingrediënten kunt gebruiken voor stoere worsten waar je de show mee steelt. Je neemt na afloop de gemaakte waar mee naar huis. Je hebt dus twee keer plezier!
edwin klaasen workshop brood maken in hotel STROOMBrood bakken
Daarna is het de beurt aan meesterbakker Edwin Klaasen met zijn workshop brood bakken. Deze man leert je in een avond weer de schoonheid van brood zien. Weg met die kleffe happen. Forza Woeste Knoest! Na de workshop krijg je bakmeel mee om thuis je kunsten nog eens over te doen.

Bloemen schikken
Onze derde workshop is hagelnieuw. Onder leiding van Marit00-afb-workshops-vk-1-2017
Kuypers, succesrijk bloemkunstenaar en eigenaar van MK Floral Design op Katendrecht, leer je jouw lievelingsvaas met behulp van een twijgenframe en losse bloemen zo te schikken dat je er elke week plezier van hebt.
MK maakt alle bloemkunstwerken in Hotel STROOM en in Suite Hotel Pincoffs.


Info:
Voor alle workshops geldt een minimaal aantal deelnemers van 6 personen.
De inloop is vanaf 18.00 uur en de workshops beginnen om 18.30 uur.
Reserveren? Bel met 010-221.40.60 of mail naar reserveringen@stroomrotterdam.nl
Wij sturen u dan een betalingslink waarmee u veilig en zonder moeite uw workshop kan afrekenen.

Agenda workshops in STROOM:

21 FEBRUARI: Worst maken met Wild Vleesch.
Kosten: 34,50 euro.
Bijzonderheden: Gemaakte worsten gaan mee naar huis.

14 MAART:
Brood bakken met Desemenzo.
Kosten: 49,50 euro.
Bijzonderheden: inclusief meelproducten voor thuis

12 APRIL:
Bloemschikken met MK Floral Design
Kosten: 49,50.
Bijzonderheden: Neem je favoriete vaas mee!

00-ank-groot-str-workshops2

 

Hotspotjes: STROOM is stoer, sexy, eigenwijs en hot

STROOM is stoer, sexy, eigenwijs en hot. Dat schrijven de bloggers van Hotspotjes die onlangs de nieuwe Spirited High Tea in STROOM hebben geproefd. Dat vonden de bloggers bepaald geen straf.
,,STROOM is één van de meest sexy hotspots van dit moment. Je zou het misschien wel een beetje kunnen zien als de underground versie van de Rotterdamse Markthal”, zo schrijven ze op hun blog Hotspotjes.
,,Naast een brasserie staat de zaak ook bekend als hotel, espressobar, bakkerij en versmarkt. Sjeumig! De zaak is constant bezig met het ontwikkelen en verbeteren van hun gerechten en producten. Alle producten komen bij leveranciers uit de buurt vandaan en het is voor de medewerkers  erg belangrijk dat er nauw met hen samen wordt gewerkt.”  Lees het hele verhaal hier

Foto: Hotspotjes
Foto: Hotspotjes

Wijn-Spijs wandeling door tof Delfshaven

Delfshaven - Rotterdam.info

Op zondag 4 december is er weer een bruisende Wijn-Spijs Wandeling door Delfshaven. Deze wijk in Rotterdam-West kent vele gezichten: van historisch tot urban hip. Met deze wandeling verwen je gegarandeerd alle zintuigen.
De deelnemende locaties zij stuk voor stuk inspirerend te noemen. Van het nieuwe chique FG Bistro tot stamkroeg Verhip en heel veel daar tussen in. Brasserie STROOM is natuurlijk ook weer van de partij en zal de bezoekers opnieuw proberen te verleiden met een zwoele smaaksensatie.lloydpier
Bij STROOM hebben Chef Hendry dos Santos en zijn team een heerlijk hapje in voorbereiding en Kay van Grapedistrict zorgt voor een fijne wijn-spijs-combinatie.

De deelnemende restaurants op 4 december zijn:
FG Bistro
Frits (voorheen Fritschy)
Brasserie STROOM
Café Verhip
Rauwdouwer
De Machinist

Meer info

Kaarten kopen voor de wandeling

Foto’s: Rotterdam.info

Hotel STROOM Rotterdam opent Eco Design Studio

STROOM Rotterdam blijft vernieuwen. Vanaf medio juni is het urban boutiquehotel een nieuwe Eco Design Studio rijker. De Studio met sauna is in nauwe samenwerking met beddenfabrikant COCO-MAT gecreëerd. Het hotel wil met de nieuwe Studio haar duurzame beleid onderstrepen.

Ontspannen & opladen
Energie laden en ontspannen in een moderne, duurzame omgeving staan centraal in de oude energiefabriek die tien jaar geleden werd omgebouwd tot hotel met brasserie en vergaderruimtes. COCO-MAT is een partner van het eerste uur.
De gedachten over duurzaam ondernemen komt zo overeen dat beide bedrijven hebben besloten de samenwerking uit te diepen. De Eco Design Studio is voorzien van een luxe COCO-MAT bed, opgebouwd uit natuurlijke materialen. Ook een groot deel van de meubels is duurzaam geproduceerd door COCO-MAT.

Coco-Mat bedding
Gasten kunnen na een lange werkdag bijkomen door een fijn bad te nemen of te ontspannen in de behaaglijke warmte van de UV-sauna. Daarna wacht het COCO-MAT 4 lagen bed op de gast. Het bed is gemaakt van volledig natuurlijke materialen en bevat ook geen metalen. Dit bed garandeert een weldadige nachtrust. In de loungehoek kunnen gasten genieten van een glas wijn of op hun laptop de laatste werkzaamheden verrichten.

IMG_7796-1 web

Twee verdiepingen
De Eco Design Studio in STROOM is een uitkomst voor zowel leisure gasten als zakelijke gasten. De suite bestaat uit twee verdiepingen. De benedenverdieping is een ruime badkamer met tweepersoonsbad, dubbele regendouche en UV-sauna. De bovenste verdieping biedt een slaap- en leefruimte.
De Studio beschikt over een groot dakraam dat de strakke lijnen van de Studio benadrukt.

Luchtzuiverende plantenwand
De twee verdiepingen zullen met elkaar worden verbonden door een stoere, luchtzuiverende plantenwand die is ontworpen en samengesteld door het bedrijf Van Groene Huize, dat ook de andere groenvoorzieningen in STROOM verzorgd. Door gebruik van de warme kleuren bruin en oker krijgt de Studio een intieme sfeer. De gast zal zich direct thuis voelen.  Ook het meubilair is geleverd door COCO-MAT en volledig gemaakt van natuurlijke materialen. Alle meubels en bedden kunnen volledig worden gerecycled. Ze hebben bovendien een lange levensduur.

IMG_7782-1 web
Foto’s: STROOM Rotterdam

IMG_7791-1 web

Samenwerking STROOM & COCO-MAT
STROOM en COCO-MAT werken al een geruime tijd samen. Nadat STROOM werd overgenomen door Edwin van der Meijde en Jantiene Berg, is besloten STROOM te verduurzamen. Het hotel heeft de ambitie een eco-design hotel te zijn, gemaakt op een inspirerende plek: een oude energiefabriek op de stoere Lloydpier in Rotterdam. STROOM heeft reeds een aantal veranderingen doorgevoerd op de begane grond waar behalve de informele brasserie nu ook een kleine bakkerij en een verswinkel met Rechtstreex-producten hun plek hebben gevonden. Door deze initiatieven voorziet STROOM meer in de behoefte van bedrijven en bewoners in de wijk. STROOM vernieuwt continu. Dit jaar worden ook andere algemene ruimtes en de kamers gerestyled. Thijs Kelder (Studio Ruwedata) zal met zijn krachtige grafische kunst de herkomst van het hotel nieuwe energie geven. Eerder creëerde kunstenares Ka-Lai Chan al een prachtig werk van elektriciteitsdraden die hun weg zoeken op de hoge wanden van de oude transformatorhal van STROOM.

IMG_7798-1 web

Duurzaam & lifestyle
COCO-MAT is een duurzaam lifestyle merk dat is gespecialiseerd in woon- en slaapproducten. Het bedrijf is in 1989 opgericht in Griekenland. COCO-MAT is vastbesloten de beste bedden ter wereld te vervaardigen op een zo duurzaam mogelijke manier voor de wereld. De producten zijn met de hand gemaakt van natuurlijke materialen uit duurzame bronnen; zoals kokosvezels, natuurlijk rubber, wol, katoen, zeegras, paardenhaar, zijde, linnen, hout en ganzendons. COCO-MAT is een erkend marktleider op het gebied van duurzaamheid en heeft in meer dan vijftien verschillende landen winkels en levert haar producten aan consumenten en hotels wereldwijd.
In de Benelux zijn er vier COCO-MAT winkels gevestigd: in Rotterdam, Arnhem, Amsterdam en Antwerpen.

 

Paasbrunch in oude energiefabriek STROOM

Paasbrunch op 5 en 6 april in STROOM Rotterdam

Op zondag 5 april bent u met uw familie weer van harte welkom bij de gezellige Paasbrunch in STROOM, de oude energiefabriek aan de Lloydstraat in Rotterdam die onlangs met een nieuw concept werd heropend.
Op het buffet in de Brasserie staan lekkernijen uit de eigen bakkerij en ambachtelijke gerechten uit de keuken van chef Diego en zijn team.
Een tafel kan worden gereserveerd tussen 10.00 uur en 14.00 uur.
Prijs per volwassene:      32 euro
Kinderen tot 8 jaar:         15 euro
Koffie, thee, water & vruchtensappen zijn bij de prijs inbegrepen!

De muzikale omlijsting ligt zoals vertrouwd in handen van DJ Mousique en zijn sfeerrijke vinyl-collectie.
De kinderen kunnen van 10.00 tot 15.00 uur gratis terecht in ons knutselatelier in de Multi Media Zaal, direct bij de Brasserie.

Reserveren voor 5?
Boek direct online een tafel
Telefonisch: 010-221.40.60
Via de mail: reserveringen@stroomrotterdam.nl

 

Vier de feestdagen bij STROOM Rotterdam!

STROOM Rotterdam is de leukste landingsbaan van de stad. In de oude elektriciteitsfabriek die is omgebouwd tot hotel, brasserie, espressobar en bakkerij hebben elke week wel een paar evenementen plaats.
Kijk op onze Agenda op de website of er iets voor jou bij zit.
Wat doen we allemaal bij STROOM Rotterdam? Hieronder een samenvatting:

Stroom restaurant

– Kerstbrunch voor de hele familie bij STROOM Rotterdam op 25 en 26 december.
Van 11.00 tot 14.00 uur kunt u met de hele familie in onze brasserie genieten van ons Kerstbrunch-buffet met warme en koude gerechten. Voor de kinderen hebben we een knutseltafel en draaien we films.  Volwassenen betalen 32 euro per persoon, inclusief koffie, thee en sap. Kinderen van 6-12 jaar: 15 euro. Kinderen onder de 6 jaar kunnen gratis aanschuiven.

– Coole Winter BBQ op dakterras STROOM tijdens HotelNacht op 17 januari 2015.
Wij organiseren op ons urban dakterras aan de Lloydstraat een coole Winter BBQ: Oh Baby, It’s Cold Outside! Van 19.00 uur tot 22.00 uur zullen we je hartverwarmend verwarmen. Met vuurkorven, een mooi uitzicht, lekkere drankjes, een geweldige Winter BBQ en verrassingen.
Tijdens de HotelNacht kan een klein aantal van onze kamers tegen bijzondere prijzen worden geboekt door Rotterdammers. Zo leren de Rotterdammers de leukste hotels van hun stad kennen en die ervaring mogen ze dan weer delen met de rest van de wereld. Pure Rotterdam Promotie.
Alle deelnemende hotels organiseren in de HotelNacht op 17 januari events, zoals STROOM de Winter BBQ.
Bij zusterhotel Pincoffs (Stieltjesstraat 34) kun je in de namiddag (vanaf 17.00 uur) terecht voor een intiem lounge-concert van Bregje Sanne Lacourt, Lu Lu Doxin en Michel Ebben. Zij brengen in de sfeerrijke bar van Pincoffs bij het haardvuur hun prachtige Winter Songs ten gehore onder het motto: Bij de artiest op schoot.
Pincoffs’ barman schenkt heerlijke gin-cocktails, Pincoffs Pink Fizz en veel meer lekkers.
Volg deze blog en wordt automatisch op de hoogte gehouden van de  Winter BBQ bij STROOM.

– STROOM viert de luie zondagen op de zachte tonen van DJ Mousique’s vinyl platencollectie.

Rustig wakker worden in je eigen tempo met de lekkerste koffies van Single Estate en natuurlijk onze allerlekkerste lekkernijen die vers uit de bakkersoven van STROOM komen.
Op zondag 2 november: van 12.00 tot 17.00 uur.

– LIVE @ STROOM. Van 13.00 uur tot 13.30 uur en van 14.00 uur tot 14.30 uur. Gratis entree.  

NOVEMBER:  Op zaterdag 22 november Michel Ebben.
DECEMBER: Op zondag 14 december zingt Madelief Licht live @STROOM. Van 13.00 uur tot 13.30 uur en van 14.00 uur tot 14.30 uur. Gratis entree.
Op zondag 21 december brengt Jack Please  (deelnemer Beste singer&songwriter van Nederland) zijn talenten ten gehore.

– Elke donderdag is er RTV Rijnmond MediaCafé met presentator Ruud de Boer tussen 16.00 en 19.00 uur live gepresenteerd vanuit STROOM Rotterdam.
Kom eens langs bij Lloydstraat 1 en geniet van de discussies in het MediaCafé of van het interessante verhaal van de nieuwsgast in de Massagestoel van Rafael. De gast wordt overigens liggend door presentator Ruud de Boer geïnterviewd.
Vanaf 30 oktober ook elke week een Kook Tip van STROOM-chef Diego Buik. Hij maakt gerechten in het seizoen die ook voor jou zijn te doen. Volg onze Diego via STROOM’s Facebook.
Filmpje!

– Oud & Nieuw bij STROOM Rotterdam.
Een bijzonder Shared Dining Menu om het oude jaar uit te luiden. U deelt en proeft samen drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en een trio van nagerechten voor 39 euro per persoon.
Als u wilt blijven overnachten in een van de bijzondere kamers van STROOM kan dat natuurlijk ook. We hebben nog een paar Split Level Studio’s en een paar Urban Lofts vrij.
We serveren het ontbijt op Nieuwjaarsdag tot 13.00 uur. Zo begint het jaar wel heel relaxed.

STROOM Rotterdam, de Urban Experience.
Walk in, check in – it’s just electrifying!

STROOM Rotterdam logo, Lloydstraat 1, 010-2214060, www.stroomrotterdam.nl

Diego’s Recept vanuit Brasserie STROOM

In samenwerking met het MediaCafé van RTV Rijnmond en Evy’s Proposal presenteert chef Diego Buik van Brasserie STROOM elke week een recept waarmee u als thuiskok goede sier kan maken.
De recepten zijn niet ingewikkeld; de ingrediënten komen altijd uit het seizoen en het liefst uit de buurt.
De videoinstructie van Evy en Diego is ook te bekijken als instructiefilmpje op STROOM TV.

Chef Diego, Brasserie STROOM, Lloydstraat 1
Chef Diego, Brasserie STROOM, Lloydstraat 1

Zalm en croûte met krieltjes en broccoli (4)
Instructiefilm recept 4

Ingrediënten voor 4 personen:
400 gr zalmfilet
1 takje verse basilicum
1 takje verse dille
30 gr ongezouten boter
rasp van 1 citroen
1 tl grove mosterd
bloem, om te bestrooien
250 gr bladerdeeg of croissantdeeg
1 ei
zout & peper

Voor de aardappelen
325 gr krieltjes
5 gr verse basilicum
2/3 gr verse dille

Voor de broccoli
250 gr broccoli 1 teentje knoflook

De bereiding:
Laat de boter op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 200°C.
Besprenkel een schoon aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit met de zalm als referentie (stel je voor dat je de zalm moet inpakken).
Knip de dille en de basilicum.
Rasp de citroen en gooi alles bij de zachte boter.
Breng op smaak met zout en peper.
Dep de zalmfiles droog en strooi er wat zout en peper over heen.

Smeer op de ene filé de mosterd en op de andere het botermengsel. Klap de files op elkaar zodat de smeersels ertussenin zitten de het pakket aan beide kanten even dik is.
Leg hem op het deeg.
Klop 1 ei los met een vork.
Smeer een beetje over het deeg (niet te veel).
Strooi wat zout en peper eroverheen.
Vouw het deeg dicht alsof het een cadeautje is en draai hem om, zodat de naad onder zit.
Snij het deeg kruislings in (niet erdoorheen snijden).
Smeer hem in met ei en bestrooi met zout en peper.
Bak de zalm 25 minuten in een grote ingevette ovenschaal (als de korst te snel kleurt, dek je hem af met aluminiumfolie)
Was de aardappelen en kook ze ca. 13 minuten.
Giet af, mix met kruiden en breng op smaak met zout en peper.
Snij de broccoli in roosjes.
Kook ze 3 minuten, giet af en sauteer ze (beweeg de pan zo dat je ze laat springen en ze niet aanbakken) in een droge pan voor 1 minuut. Doe er een geperst teentje knoflook bij en breng op smaak met zout en peper.

——————–
Lasagne van groene kool spinazie, oesterzwammen-crème van zoete aardappel en Hollandaise saus (3)

Instructiefilm recept 3

Ingrediënten voor 4 personen:
1 groene kool
500 gr spinazie gewassen
1 sjalot
1 teentje knoflook
200 gr oesterzwammen
100 gr macadamia noten gehakt
500 gr zoete aardappel
1 dl slagroom

Hollandaise saus:
50 gr sjalotten in brunoise (kleine blokjes)
600 gr geklaarde boter
1 dl azijn
1 dl water
1 sereh stengel
10 stuks gekneusde, witte peperkorrels
150 gr eidooier
sap van 1/2 citroen
zout

De uitvoering:
Saus:
Begin met het maken van de Hollandaise saus.
Leg de benodigde materialen en grondstoffen klaar voor gebruik.
Doe de azijn met het water, de sjalotten en de gekneusde peperkorrels en sereh stengel in een pan.
Zet de pan op een hoog vuur en breng de vloeistof aan de kook.
Kook het vocht in tot de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid.
Passeer de ingekookte vloeistof (gastrique) door een bolzeef in een beslagkom.
Koel de gastrique af tot onder de 50 °C.
Voeg de eidooiers toe aan de gastrique en klop het mengsel au bain-marie tot het goed gebonden is.
Neem de beslagkom uit de bain-marie.
Voeg langzaam in een dun straaltje de geklaarde boter toe onder voortdurend kloppen.
Breng de saus op smaak met citroensap, zout en zet op een warme plek.

Lasagne:
Haal de schil van de zoete aardappel, snijd deze in gelijke stukken en kook deze in water met de slagroom gaar.

Haal de zoete aardappel uit het kookvocht en draai tot een crème in de keukenmachine met een deel van het kookvocht. Voeg zout en peper toe.

Haal de bladeren van de groene kool en snijd deze in de maat van een lasagne blad en blancheer deze 5 minuten in kokend water met zout.
Trek de oesterzwammen in stukken en bak deze in olijfolie tot ze mooi bruin en gebakken zijn. Houd ze warm.

Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een pan tot ze mooi glazig zijn.
Bak de spinazie tot de spinazie gaar is en maak op smaak met zout en peper.
Leg een mooie streep van de zoete aardappel op het bord en leg een lasagne blad van de groene kool in het midden
Leg daarop de spinazie en de oesterzwammen en herhaal dit.
Eindig met een lasagneblad van groene kool.
Schep een volle lepel met Hollandaise saus erover heen.
Garneer met de fijn gehakte macadamia noten.

——————–

Bietenravioli met salieboter en zeebaars (2)
Instructiefilm recept 2

Voor 4 personen:
Ingrediënten:
6 bieten gekookt
2 grote kruimige aardappels in blokjes
240 gr ricotta
1 teen knoflook
40 gr Parmezaanse kaas geraspt
1 pakje dimsum-velletjes
125 gr boter
20 verse salieblaadjes

De uitvoering:
Dep de bieten droog en pureer ze in een keukenmachine.
Kook de aardapelblokjes in gezouten water 8-10 min gaar.
Giet ze af prak ze en laat wat afkoelen.

Meng er die bietenpurree, ricotta, knoflook, Parmezaanse kaas en flink wat zout en peper doorheen.

Spreid de helft van de dimsum-velletjes uit en schep midden op elk velletje een opgehoopte theelepel vulling.
Bestrijk de randen met water dek ze af met een ander deegvelletje en druk de randen goed aan en knijp de luchtbellen eruit.
Leg ze tot gebruik in de koelkast.

Smelt de boter op matig vuur. Voeg de salie toe. Bak tot de boter bruin is en de salie knapperig is.

Zet een pan met water op met zout.

Doe peper en zout op de zeebaars en bak op de huid tot deze mooi bruin en krokant is – ongeveer 3/4 min.
Draai de vis om naar de filet kant zet het vuur laag en bak de vis nog in 4 min gaar.

Kook in de tussentijd de ravioli 3 min in het kokende water als deze bovendrijven schep je ze met een schuimspaan in de boter met salie even omscheppen serveer ze met geraspte Parmezaanse kaas en de gebakken zeebaars.

Ciao!
Diego

———————

Pompoen-risotto met pancetta en pompoenpitolie (1)
(klik voor filmpje)

Ingrediënten voor 4 personen:
2 el olijfolie
8 plakken pancetta 
300 gr flespompoen, in blokjes
6 takjes tijm
50 gr boter 

1  ui, fijn gesnipperd
1 teen knoflook, fijn gehakt 

300 gr risottorijst  200 ml witte wijn 
1,5 liter kippenbouillon 
80 gr Parmezaan, geraspt
4 el pompoenpitolie 
100 gr bietenblad sla

De uitvoering:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de pancetta op hoog vuur knapperig.
Breek de pancetta in stukken.
Bak pompoen en tijm tot de pompoen goudbruin kleurt.
Voeg een scheut water toe, draai het vuur laag en laat de pompoen zacht worden.
Zet apart.
Smelt intussen de boter en fruit de ui en knoflook glazig.
Voeg de rijst toe en bak 1-2 minuten mee.
Giet de wijn erbij en laat inkoken.
Voeg de bouillon bij beetjes toe.
Roer regelmatig, laat de bouillon helemaal intrekken voordat je meer toevoegt.
Roer als de rijst bijna gaar is de pompoen en bijna alle pancetta er door.
Roer de kaas door de gare rijst.
Haal de pan van het vuur en laat even staan.

Breng de risotto op smaak met zout en peper en bestrooi met de overgebleven pancetta en kaas en pompoenpitolie

Ciao!
Diego

Intro-film Diego’s Recept1

Teaser Diego’s Recept